多吃菜蔬的人更喜歡體育運動

　一項新的研究顯示，多吃菜蔬可能有助於保持大腦年輕，延緩大腦的智力衰退速度。

　　透過對近2000名老年人所進行的6年跟蹤調查發現，在大腦敏銳方面，那些每天吃兩份以上菜蔬的老年人要比那些很少吃菜蔬或根本不吃菜蔬的老年人年輕5歲。

　　研究人員說，像菠菜和甘藍這樣的綠葉菜蔬，對延緩大腦的智力衰退效果最好。這可能是因為這些綠葉菜蔬含有豐富的維生素E。人們認為，維生素E是一種抗氧化劑，能有效抵抗人體所產生的可能會破壞人體細胞的化學物質。

　　負責該項研究的芝加哥拉什健康與衰老研究所的研究人員瑪莎‧摩里斯說，總的來說，菜蔬所含的維生素要比水果多，而且人們吃菜蔬時經常攝入色拉油等健康脂肪，這樣有助於身體吸收維生素E以及其他抗氧化劑。

　　研究人員指出，健康食物油中所含的脂肪有助於人體控制膽固醇並使動脈暢通，從而會增強大腦的健康。

　　研究還發現，多吃菜蔬的人更喜歡體育運動，這又為“什麼對你的心臟有益，它也會對你的大腦有益”這一理論增加了新的佐証。



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